Chình mun

Chình mun

Chình mun

Chình mun

Cá chình thì nhiều nơi có. Đấy là những vùng cửa sông, cửa biển, đầm phá nước lợ, các hồ nuôi tôm dọc bờ biển miền Trung và ở Bình Định, nơi nào chẳng có cá chình. Cá chình thuộc họ nhà lươn, chạch nhưng thân dẹt và lớn hơn nhiều. Có con nặng hàng ký. Riêng chình mun thì chỉ có ở đầm Trà Ổ, cũng gọi là đầm Châu Trúc, thuộc huyện Phù Mỹ. Gọi là chình mun có lẽ vì da nó đen chũi, đen như gỗ mun.

Đầm Trà Ổ rất rộng, đáy đầy rong rêu và không bao giờ cạn nên là nơi các loài thủy sinh phát triển rất phong phú. Chình mun sống ở đây không nhiều nên bắt được nó không phải dễ. Chình lại sống sâu dưới lớp bùn nên càng phải có nhiều cách đánh bắt. Ngư dân Châu Trúc (Mỹ Đức), Chánh Khoan (Mỹ Lợi), các thôn xóm thuộc Mỹ Thắng đánh bắt chình mun bằng giăng câu, đóng đăng, đóng đó lớn, nơm thùng v.v…

Hai ba người ta ngồi trên ghe thuyền, dùng sào chọc, đánh rầm rầm xuống nước. Chình mun cũng như các loài cá khác thấy động thì phóng chạy. Người ta dùng chiếc nơm đan bằng tre, đường kính rộng chừng 1,5 mét chụp xuống bắt. Chình mun cũng dễ mắc câu nếu có mồi ngon như giun, tôm ươn.

Thịt chình mun ngon, thơm, nhiều đạm. Trước đây nhiều, đánh bắt dễ, bà con chở vào TP Hồ Chí Minh bán cho những người Hoa với giá khá đắt. Người Hoa ăn chình mun không bao giờ làm mất lớp nhớt ngoài da chình. Họ cho đó là thức ăn ngon và bổ.Cá chình mun

Thông thường, bắt được chình mun, người ta để hơi ươn mới chế biến. Sau khi làm sạch, xắt chình thành từng lát mỏng độ 2 cm, ướp các loại gia vị tiêu, tỏi, ớt và nước mắm nhĩ rồi cho vào kho. Nếu làm món nhậu thì nướng. Cũng có thể um, nấu lẩu lai rai với rượu Bàu Đá hay bia cũng được. Trước kia đánh bắt còn dễ nên muốn ăn chình mun, đến các chợ Bình Dương, chợ Miễu, chợ Châu Trúc quanh khu vực đầm Trà Ổ là mua được. Bây giờ thì khó hơn vì đánh bắt nhiều, chình không kịp sinh đẻ.

Chình mun là một thứ đặc sản cần được bảo tồn. Nếu không, với kiểu khai thác “tận diệt” như hiện nay thì một ngày không xa, chình mun sẽ biến mất khỏi danh sách các loài thủy sản vùng nước lợ.

. Nguyễn Văn Chương

Xem thêm:

Quy trình kỹ thuật nuôi cá chình

Giải cứu loài chình mun Châu Trúc

Một số giải pháp cộng đồng bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản Đầm trà Ổ

Dự án nuôi chình mun xuất khẩu

Bộ Cá Chình (Angulliformes)

CÁ CHÌNH MUN (Anguilla australis Richardson)

Cá chình mun

CHÌNH GIỐNG MỸ CHÂU

CÁ CHÌNH NHẬT

Bộ Cá chình

Cá chình Nhật Bản

Kinh nghiệm nuôi cá chình bông trong bể xi măng

KĨ THUẬT NUÔI CÁ CHÌNH

Nuôi cá chình trên sông Son

Nuôi cá chình: Dễ mà hiệu quả cao

Nuôi cá chình – Mô hình hiệu quả ở Thạnh Mỹ Tây

Nuôi cá chình

BÌNH ĐỊNH – NUÔI CÁ CHÌNH BÔNG HIỆU QUẢ CAO

Bình Định: Chình mun đầm Trà Ổ ngày càng cạn kiệt

Thành tỷ phú nhờ nuôi cá chình

Ương và nuôi cá chình thương phẩm trong bể xi măng

Phòng và trị bệnh cho cá chình

Kỹ thuật nuôi cá chình trong bể xi măng

Kỹ thuật nuôi cá chình trong bể xi măng

Chình mun

Cá chình hoa

Con chình mun ở đầm Châu Trúc/ Cẩm Tú

Nuôi thực nghiệm cá Chình bông trên địa bàn huyện Tân Hưng tỉnh Long An

10 responses to “Chình mun

  1. Pingback: Sinh học cá chình | Thương mại, Kinh doanh, xuất nhập khẩu thủy sản

  2. Pingback: Thương mại, Kinh doanh, xuất nhập khẩu thủy sản

  3. Pingback: Con chình mun ở đầm Châu Trúc/ Cẩm Tú | Thương mại, Kinh doanh, xuất nhập khẩu thủy sản

  4. Pingback: Nuôi thực nghiệm cá Chình bông trên địa bàn huyện Tân Hưng tỉnh Long An | Thương mại, Kinh doanh, xuất nhập khẩu thủy sản

  5. Pingback: CHÌNH GIỐNG MỸ CHÂU | Thương mại, Kinh doanh, xuất nhập khẩu thủy sản

  6. Pingback: Cá chình bông – Marbled eel | Thương mại, Kinh doanh, xuất nhập khẩu thủy sản

  7. Pingback: Cá chình – Ell | Thương mại, Kinh doanh, xuất nhập khẩu thủy sản

  8. Pingback: Dẫn liệu về các loài cá chình | Thương mại, Kinh doanh, xuất nhập khẩu thủy sản

  9. Pingback: Cà Mau: Thiếu trầm trọng nguồn giống cá chình | Thương mại, Kinh doanh, xuất nhập khẩu thủy sản

  10. Pingback: Nhiều hộ dân ở Cà Mau đổi đời nhờ nuôi cá chình | Thương mại, Kinh doanh, xuất nhập khẩu thủy sản

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s